OYSTER和音はとびきり美味しく、
安心＋安全の高品質牡蠣を流通する会社です

日本の漁業が衰退の一途をたどっています。魚が減っている、漁業就業者が少ない、地方経済の衰退など様々な要因はありますが、それらの影響もあり日本古来の食文化まで失われつつあります。
日本が持っている豊かな自然、海、さらに食文化まで守るために。次の世代につなぐために何ができるのか？私たちが考えぬいた結果、牡蠣に辿りつきました。

美味しく安全な生食用牡蠣を作る絶対条件として、豊かな自然、人間の生活排水の入らないキレイな海が必要です。さらに牡蠣は縄文時代より食され江戸時代から養殖が続く、日本人が昔から食してきた食べ物です。現在、牡蠣はほとんどが養殖によって作られるので、生産量が増えてきたら魚不足の日本、さらには食料不足が見えてきている世界を救う食べ物になる可能性まで秘めています。

牡蠣を一番美味しく食べる方法、それは生で食べることです。
今、生食用の美味しい牡蠣を作る事に挑戦する生産者が少しずつ増えてきています。また、そのような生産者は消費者が牡蠣にあたらないよう、菌に対して安全基準をしっかり設計して、検査をしっかり行っています。牡蠣が美味しく安全に育つように努力し続ける生産者の牡蠣を一人でも多くの人に食べてもらいたい。

それがOYSTER和音の思いです。

会社概要

社名	ＯＹＳＴＥＲ和音株式会社（オイスターハーモニー株式会社）
設立年月日	2018年5月1日
事業内容	・飲食店への生食用殻付き生牡蠣の卸 ・生食用殻付き生牡蠣の販売 ・牡蠣イベントの企画運営 ・牡蠣に関する事業の企画運営